حلواي بادامي

مواد لازم براي 24 برش
 

آرد / 1 کيلو گرم
روغن جامد / 250 گرم
کره / 200 گرم
پودر قند / 800 گرم
بادام پودر شده / 200 گرم
هل آسياب شده / 2 قاشق سوپخوري
پودر کاکائو / 2 قاشق سوپخوري

روش تهيه
 

آرد را الک کنيد و داخل تابه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. مرتب آن را هم بزنيد تا آرد کمي سرخ شود ولي رنگ آن عوض نشود و بوي خامي آرد از بين برود. سپس روغن و کره را ذوب و به آرد اضافه کنيد و حدود نيم ساعت تفت دهيد.اکنون از روي حرارت برداريد و پودر قند الک شده، بادام و هل را بيفزائيد و خوب مخلوط کنيد. حالا مواد را به سه قسمت تقسيم نمائيد. يک قسمت را با پودر کاکائوي الک شده مخلوط کنيد. در يک قالب به ابعاد 20×30 سانتيمتر يک لايه از مواد را پهن و صاف کنيد. قسمتي را که با پودر کاکائو زده ايد، روي اين مواد پهن و خوب صاف کنيد و در آخر يک لايه ي ديگر از مواد ساده بريزيد و خيلي خوب صاف و يکدست کنيد تا لايه ها به هم بچسبند. در اين مرحله برش ها را روي حلوا ايجاد کنيد و در يخچال قرار دهيد تا کاملاً سفت شود. سپس برش دهيد و از قالب جدا کنيد. اين حلوا به مدت يک ماه در ظرف دربسته درون يخچال قابل نگهداري است.
يادآوري1: بهتر است بادام را برشته و بعد آسياب کنيد.
يادآوري2: روش هاي مختلفي براي تزئين حلوا وجود دارد و يکي از آنها استفاده از انواع خميرهاي تارت مي باشد. همانطور که در تصوير مشاهده مي کنيد، از خمير تارت پخته جهت پر کردن حلوا استفاده شده است.
منبع: ماهنامه دنياي زنان شماره71